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张明亮

河北省故城县医院

节假日亲友团聚、社交聚餐频繁，顿顿大鱼大肉、高脂重油饮食，再加上过量饮酒、深夜加餐已成普遍现象。大多数人都抱有侥幸心理，认为偶尔吃撑、饮食油腻只是普通积食，简单休息后就能恢复如常。但临床数据显示，节假日是急性胰腺炎的高发时段，暴饮暴食与酗酒是首要诱因。该病起病急、进展快、并发症凶险，严重时可危及生命，堪称“节日隐形急症”，需要大众重点防范。

胰腺位于上腹部胃后方，位置隐蔽，却兼具内分泌与外分泌双重关键功能，是人体核心消化代谢器官。内分泌功能可分泌胰岛素、胰高血糖素，稳定人体血糖水平；外分泌功能则释放含强效消化酶的胰液，负责分解食物中的脂肪、蛋白质与碳水化合物。为保护自身组织，胰腺分泌的消化酶最初以无活性酶原形式存在，仅在进入十二指肠后才会激活消化食物，这套机制能有效避免胰腺自我损伤。

短时间暴饮暴食、摄入大量高脂高蛋白食物，会彻底打破胰腺的自我保护机制。过量食物会持续刺激胰腺高强度分泌胰液，导致胰管内压力急剧升高，造成胰管淤堵甚至轻微破损。原本未激活的消化酶原在胰腺内部提前活化，转而腐蚀、消化胰腺自身组织，引发胰腺水肿、充血，严重时会出现出血、坏死，最终诱发急性胰腺炎。

酒精是重要叠加危险因素，与暴饮暴食形成双重伤害。酒精会刺激胰管黏膜痉挛、水肿，阻碍胰液正常排出，同时加速消化酶提前激活，加重胰腺损伤。节日期间常见的作息紊乱、熬夜久坐、持续进补，会进一步降低身体代谢效率，加重胰腺负担，大幅提升发病概率。

急性胰腺炎的典型症状极易与普通胃病混淆，也是延误治疗的主要原因。患者会突发持续性中上腹剧痛，痛感可向腰背部放射，平躺加重、弯腰稍缓，同时伴随反复恶心、呕吐、腹胀。与普通积食胃痛不同，胰腺炎呕吐后腹痛腹胀不会缓解，病情发展后会出现发热、乏力，重症患者还会心率加快、血压下降，引发全身不适。

急性胰腺炎分为轻症水肿型与重症坏死型，轻症经规范治疗大多可痊愈，但重症胰腺炎风险极高。胰腺组织坏死会释放大量炎症因子，扩散至全身后引发全身性炎症反应，损伤心肺、肝肾等重要脏器，诱发多器官衰竭、感染性休克、腹腔出血等致命并发症。即便救治成功，也可能遗留慢性胰腺炎、继发性糖尿病、长期消化不良等终身后遗症。

该病并非慢性病专属，身体健康的青壮年也可因单次暴饮暴食、酗酒突发患病。胆结石、高血脂、肥胖及糖尿病人群属于高危群体，节日不当饮食会加速病情发作，且发病后进展更快、病情更凶险，需格外忌口。

节日预防急性胰腺炎，核心是科学节制饮食、规避高危诱因。日常用餐坚持七分饱，荤素搭配，减少油炸食品、肥肉、甜品等高油高脂食物摄入，增加膳食纤维，减轻胰腺消化压力。同时严格控制饮酒，杜绝空腹饮酒、多种酒水混搭饮用，减少酒精对胰腺的刺激损伤。

此外，需保持规律作息，避免熬夜聚餐、深夜加餐，给胰腺充足的修复代谢时间。饭后避免立即久坐、平躺，适度慢走促进消化。基础病患者需严格管控饮食，定期监测身体指标，杜绝一切诱发因素。

若聚餐后出现持续上腹疼痛、腰背放射痛、频繁呕吐、腹胀发热等症状，切勿自行服用胃药、止痛药掩盖病情，需第一时间就医检查。急性胰腺炎救治窗口期短，早识别、早干预是规避重症风险的关键。健康过节不在于大吃大喝，规律清淡的饮食、良好的生活习惯，才是守护身体健康的核心。