冀时新闻报道（河北台 陈维威 石博宇 通讯员 周小强）近日，唐山市丰润区出台《网络餐饮肉制品进货索证索票及溯源背书管理制度》，对上线外卖的餐饮单位肉制品实行全链条管控，严防来源不明、不合格肉制品流入线上餐饮加工环节，守护群众网络订餐食品安全。

新制度覆盖全区所有第三方订餐平台和自建线上店铺的入网餐饮单位，对生鲜畜禽肉、冷冻、腌制、熟制肉制品的进货查验、索证索票、台账登记、溯源背书作出全流程规范，重点盯住采购渠道不合规、票证留存不全、证货批次不匹配、票据套用复用等风险。

监管坚持“源头管控+票证核查”双向发力。商户必须从资质齐全的正规主体采购肉制品，严禁从无证摊贩、私宰点进货；肉制品到货逐批次查验，国产畜禽肉、预包装熟肉制品、进口肉制品分别核验检疫、检验、报关证明，证件不全、批次不符的一律拒收。同时落实一批次一凭证、一进货一票据，做到票、证、货、账完全相符。

对检查发现的问题，丰润区分类闭环处置：索证不全、台账缺失的，限期整改；拒不整改、屡查屡犯的，依法处罚，并通报订餐平台采取警示、限流等措施；票据造假、溯源缺失引发食品安全风险的，从严处置并公开曝光。当地还面向入网商户开展制度宣讲，督促把好肉制品进货第一道关口。

下一步，丰润区市场监督管理局将把肉制品索证索票、进货查验、溯源背书落实情况，纳入网络餐饮日常巡查、双随机抽查、平台线上巡检必查内容，压实入网商户和外卖平台双方责任，持续筑牢线上订餐食品安全防线。