冀时新闻报道（河北台 杜岩卿 陈卓 通讯员 苏秋菊 鲍默）现在离中秋节还有一个月时间，石家庄市藁城区远近闻名的黄庄月饼已全面进入生产高峰。当地各大企业纷纷开足马力赶制订单，为即将到来的中秋节做准备。

走在黄庄村的“月饼一条街”上，销售月饼的门店一家挨着一家。走进一家月饼店，各种口味的月饼琳琅满目，许多顾客专门来到黄庄选购月饼。

石家庄顾客 王女士

专门来买黄庄月饼，口味比较多，选择性比较大。喜欢酥皮儿的吧，挺怀念小时候的味道。先提前少买些尝尝，过一段时间过节了再来给亲戚朋友选购。

作为石家庄市藁城区九门回族乡的特色产业，黄庄村素有“月饼村”之称。村民从上世纪六七十年代就开始采用传统做法生产月饼，从2023年起开始规模化生产。目前全村拥有月饼生产企业112家，形成了完整的产业链。

走进“庄里人”黄庄月饼生产车间，15条现代化生产线全部开启，280多名工人在各自岗位上分工协作，车间里弥漫着浓浓的刚生产出来的月饼的甜香。

月饼生产一般需要经过和面、开酥、包酥、成型、烘烤、回凉等工序。为了保持黄庄月饼的传统口味，现在企业的部分工序还保留了传统的手工工艺，其他工序全部实现了自动化生产。

“庄里人”黄庄月饼品牌负责人 张志强

为了保证更好的食品安全，我们现在上了最先进的生产线。每一条生产线上我们都配备了两个传统工艺的老师傅，第一是（保证）工艺，第二是质检方面，都层层去把关。我们为了把黄庄月饼的工艺传承下去，每一个老师傅又带了两名徒弟。五仁我们做的是全手工，包括最先开始的开酥、和酥，馅料也是全部我们层层严选、把关，自个儿和的馅料。

在“岁花村”黄庄月饼生产车间，10条生产线也是全部开启，230多名工人忙得手脚不停。

“岁花村”黄庄月饼负责人 王海涛

2024年我们还是个小作坊，随着黄庄月饼越来越火，我们2025年决定投资建新厂，大概投资1300来万，建了一个大概有8000多平方米的生产车间。我们现在10条生产线，日产可以达到10万包。我们计划下一步就是连夜24小时不停，再增加一拨工人，可以达到日产能15万包。

在“岁花村”黄庄月饼云仓里，工人们正忙着将月饼包装、快递。

“岁花村”黄庄月饼负责人 王海涛

现在我们的月饼，线上就是走的快递，每天我们大概发货量在2000多单。线下的话我们每天大概4米2的高栏货车，一车能装1200件，我们一天大概有10来个车，发往东北、上海、新疆各个省份。到了9月份我们的销售总量会超过现在的三倍不止。

在“庄里人”黄庄月饼生产车间里，工作人员正忙着直播。现在通过直播带货和抖音、快手、京东等电商平台，黄庄月饼已经将产品销往了全国各地及海外市场。

“庄里人”黄庄月饼品牌负责人 张志强

我们现在有4个直播间，两个直播间在工厂这一块，直播生产车间，让广大的消费者直接能看到生产的工序。现在40余名主播，每天直播大概12个小时左右，销量有一半将近是线上的销量，通过直播现在已经卖到了全国各地。

黄庄月饼以皮薄馅大、酥软松脆的传统酥皮月饼为主流产品，保留了五仁、蛋黄、板栗、椒盐等经典口味。近年来，为了满足广大客户的需求，特别是迎合年轻消费者喜好，黄庄月饼在保持传统的基础上，每年都在进行不断的创新。

“庄里人”黄庄月饼品牌负责人 张志强

原来黄庄月饼主要是以五仁、红枣、板栗这些口味为主，我们今年又创造了几个新口味，像蟹黄的、榛仁巧克力的、椰椰纤丝的、羽衣甘蓝的，更倾向于年轻化的消费者购买。而且我们把包装也进行了升级，升级成这种独立包装，不会产生浪费，每一小块当时就能吃完，而且保鲜时间也更长一些，从原来的30天达到了现在的60天。

随着中秋节的日益临近，黄庄月饼的生产逐渐达到最高峰，日均产量可达‌150 吨‌，带动周边3000余人就业。2025 年黄庄月饼产值突破了‌1 亿元‌，成为当地农民增收、乡村振兴的支柱产业。