导读：赵县雪花梨是分三茬采的：9月15日摘树尖，9月底摘中间，10月1日前后摘完。眼下古梨园的晚采梨还在树上，想赶鲜的，就这周了。

赵县古梨园，霜降前的最后一茬鲜梨。（示意图）

数据来源：央视新闻《听见丰收》、中国农业农村信息网、河北广播电视台相关报道。

一、为什么说"就这周"

赵县种梨，历史能往前数两千年。雪花梨得名很直接：果肉洁白如玉、似霜如雪。全县梨果面积稳定在25万亩，2025年梨果总产量75.47万吨、总产值40.8亿元，产品卖到美国、加拿大等30多个国家和地区。这是河北台报道过的数字。

采摘是按批走的。央视记者在赵县古梨园记录过：9月15日摘树尖上光照足的，9月23日前后摘中间层，到了10月1日，下面的果子也基本采完。

报道里有个人物值得一说：梨农安青川，五十岁，半辈子围着梨转，现在凌晨五点就带着果农进园，赶在日头升高前把当天预订单的梨摘完，一亩梨园能产5000斤上下。手机上还接过柬埔寨的订单，赵县的梨就这么出海了。

也有讲究种法的。返乡大学生张慧玲，把13亩梨园当试验田，用有机肥替掉化肥，摘梨前先拿测糖仪抽测，含糖量12%以上才开摘。她的精品梨论个卖，最高的一个能卖到15元。

普通果园现在下树的，多数进了冷库；只有部分古梨园讲究晚采，要拖到10月中旬才摘完。老树的梨含糖量反而更高，中国农业农村信息网报道过，古树雪花梨的含糖量个个在15%以上。所以这周去，还能赶上枝头现摘的尾巴。再往后，就是冷库里的存梨了。

二、怎么挑

· 看果形：端正的卵圆形，"大如拳、甜如蜜、脆如菱"是老话里的好梨；

· 看果皮：淡黄色、果点浅，捏上去硬实有分量；

· 掂手感：单果普遍三四两到一斤多，同样大小选沉的，水分足。

路边摊和电商都行，但想吃到最好的，直接开车去梨园。不少园子允许进园采摘，现摘现称。赵县的梨农现在也在做电商，凌晨摘果、当天发货，冷链能把梨48小时送到全国。

三、带回家怎么吃

家里老人的老办法：雪梨切块，加几粒冰糖上锅蒸，秋天干燥，喝口汤润一润。直接啃也行，脆、汁多、甜得干净。

赵县雪花梨是中国地理标志产品。除了鲜食，县里还做深加工，梨膏、梨汁、冻干梨片，一年四季都有卖。买鲜梨是十月的事，买梨膏当伴手礼，倒是随时都行。

存梨有讲究：赵县有华北最大的梨果冷库群，机制冷库1377座、总容量50万吨以上，存到第二年开春都不成问题。家里没这条件，就放阴凉处或冰箱冷藏，别堆在暖气边上。

四、顺路的事

去赵县，梨买上，赵州桥也值得停一停，时间宽裕还能去柏林禅寺走一圈。一桥一梨，都是两千年上下的事物，一趟车程全齐了。

（河北音乐广播 · 石家庄 FM102.4；蜻蜓 FM、"冀时"客户端同步收听。）